+

              

Jesień i zima nie nastraja nas zbyt optymistycznie. Często przemarzamy, a zabezpieczenie nas przed przeziębieniem to dla organizmu nie lada wydatek energetyczny. Warto zatem pomyśleć o diecie, która pozwoli nam poprawić nieco odporność i przetrwać do wiosny w jak najlepszej kondycji.

Specjalista od dietetyki, Danuta Barankiewicz, radzi:
Odżywianie powinno służyć zdrowiu i zapewniać dobre samopoczucie. Nie może zatem być przypadkowe. Ważne jest, aby w naszej codziennej diecie znalazło się jak najmniej produktów sztucznie przetworzonych, które zawierają dodatki chemiczne. Margarynę najlepiej więc zastąpić naturalnym masłem, chleb posmarować domowym smalcem i dodać do niego, wedle upodobania, cebulę, czosnek bądź kiszonego ogórka (najlepiej domowej roboty). Oczywiście nie jest to dieta wskazana dla osób z chorobami gastrycznymi.

Najbardziej wartościowe jest jedzenie świeże, przygotowane tuż przed spożyciem. Odgrzewany obiad raczej nie sprzyja naszemu zdrowiu. Jeśli
sok – to świeżo wyciśnięty, np. z marchwi czy jabłek, z odrobiną cytryny lub pomarańczy. Taki napój zawiera mnóstwo witamin, minerałów, enzymów.

Jeszcze lepiej, jeśli zjemy cały owoc, ponieważ zawiera on błonnik. W okresie chłodów powinniśmy spożywać więcej ciepłych potraw, np. zup
(cebulowa, jarzynowa, fasolowa, grochowa) i produktów rozgrzewających – należą do nich także przyprawy (imbir i cynamon).

Przebywając w pomieszczeniach ogrzewanych kaloryferami bądź klimatyzacją, powinniśmy dużo i często pić. Doskonałym napojem jest zielona
herbata. Pamiętajmy też o miodzie. Ktoś powiedział, że „miód to łzy Boga Słońca”. Apiterapeuci zalecają spożywanie dobrej jakości miodu każdemu, niezależnie od wieku. Rekonwalescentom pomaga on powrócić do dobrej formy, poprawia morfologię krwi, pobudza wytwarzanie krwinek. W stanach wyczerpania stanowi naturalną odżywkę wzmacniającą, pozwala szybko odzyskać energię. Napój królewski, czyli woda z miodem i cytryną, jest niezastąpiony przy przeziębieniach, grypie, czy w infekcji dróg oddechowych.

Aby zimowy jadłospis dodawał energii, musi być bogaty w:
– magnez – jego niedobór powoduje osłabienie, drażliwość i bezsenność. Szukaj go w kakao, gorzkiej czekoladzie, suszonych figach,
– cynk – gdy go brakuje pojawiają się zmienne nastroje i kłopoty z koncentracją. Jego obfite źródła to czerwone mięso, ryby, owoce morza, pszenica i rośliny strączkowe,
– witaminy z grupy B – ich brak jest przyczyną apatii i osłabionej pamięci. Witaminy te znajdziemy w drobiu, drożdżach i pełnoziarnistym pieczywie.

Pamiętajmy o surówkach, najlepiej z sosem z oleju i z czosnkiem. Zawarta w oleju witamina E chroni witaminy A i C, a przeciwnowotworowy selen zawarty w czosnku zwiększa skuteczność jej działania. Trudno również wyobrazić sobie polską kuchnię bez potraw energetycznych – bigosu, gołąbków, kapuśniaku. Lubimy także kalarepy i brokuły z masłem, surówkę z czerwonej lub kiszonej kapusty oraz bardzo popularnej od kilku lat kapusty pekińskiej. Do warzyw kapustnych zaliczana jest także brukselka, która zawiera dużo potasu (jest składnikiem diet oczyszczających). Kapusta i jej pochodne w nieprzetworzonej postaci zawierają dużo witaminy C, która pozwoli zabezpieczyć się przed infekcjami (jednak również i te potrawy nie są wskazane osobom cierpiącym na choroby gastryczne).

W naszym zimowym jadłospisie powinny się znaleźć również kasze. Badania wykazały, że osoby, które regularnie jedzą kasze, cieszą się lepszym samopoczuciem i doskonałą kondycją fizyczną (kasza ma działanie antydepresyjne, zawiera dużo błonnika regulującego trawienie, poprawia stan naczyń krwionośnych).

Kulinarne wspomaganie
Pamiętajmy o śniadaniu – rano organizm potrzebuje energii. Najlepiej zjeść płatki lub muesli z suszonymi owocami. Na obiad ugotujmy kaszę, brązowy ryż lub ziemniaki na parze, do tego doskonale pasuje filet z kurczaka lub indyka pieczony w folii, surówka z marchewki lub buraczków, czy sałata. Na kolację uraczmy się sałatką z tuńczyka i sałaty lodowej z oliwą. Ważne jest, by jadać regularnie, często i niezbyt duże porcje. Doskonałą przekąską będzie jogurt, jabłko – surowe lub pieczone, pomarańcza czy grejpfrut.