+

              

Najlepiej, jeśli dostarczamy je w formie naturalnej, czyli jedząc owoce i warzywa. Na szczęście nie jesteśmy już uzależnieni od sezonu i większość zdrowych produktów możemy kupić przez cały rok, również takie, które kiedyś były w naszym kraju niedostępne. Warto pamiętać, jakich wartości dostarczają nam poszczególne warzywa i owoce oraz jakie funkcje pełnią konkretne witaminy.

Witamina A
Odpowiada za prawidłowe widzenie, zdrowy stan naskórka, wzrost i ogólny rozwój organizmu oraz za produkcję hormonów. Odnajdziemy ją w takich produktach, jak: ryby, jaja, wątroba, morele, sałata, mleko, szpinak, marchew, pomidory. Niedobór witaminy A skutkuje „kurzą ślepotą” i zmianami skórnymi.

Dzieci z niedoborem witaminy A rosną nieprawidłowo.

Witamina D
Ma wpływ na wchłanianie wapnia. Gdy jej zabraknie, dzieci chorują na krzywicę, dorośli na osteoporozę, masa ciała spada, a skóra jest osłabiona. Głównym źródłem tej witaminy są ryby, wątroba, masło, jaja, mleko, mięso, sery żółte.

Witamina E
Jej brak powoduje wczesne starzenie się skóry, pogorszenie wzroku, niedokrwistość, bezpłodność, zwiększone ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Aby temu zapobiec, spożywajmy
oleje roślinne, migdały, jaja, orzechy włoskie i ziemne, zielonolistne warzywa.

Witamina K
Odpowiada za prawidłowe krzepnięcie krwi. Jej źródłem są jarzyny, wątroba, olej sojowy.

Witamina B1
Wpływa na prawidłowy stan tkanki nerwowej. Znajdziemy ją w wątrobie, jajach, drożdżach, chlebie razowym, mleku. Jej brak objawia się chorobą beri-beri, zawrotami głowy, zaburzeniami pamięci i koncentracji.

Witamina B2
Kiedy zabraknie w naszym organizmie witaminy B2, mogą pojawić się zmiany skórne, zmiany w obrębie rogówki, światłowstręt. Źródłem witaminy B2 są drożdże, mleko, jaja, jarzyny.
 

Witamina B5
Jej niedobór skutkuje zaburzeniami układu nerwowego, trudnościami w nauce, utratą koordynacji, bólami i sztywnością w stawach, przedwczesną siwizną, łysieniem, zaburzeniami
układu trawiennego.

Witamina B6
Podobnie jak witamina B12, jest ona ważna m.in. w procesach krwiotwórczych, a jej niedobór powoduje anemię, stany zapalne skóry i błon śluzowych. Te witaminy odnajdziemy
w drożdżach, mięsie, białym chlebie, kapuście, płatkach owsianych, mleku, marchwi, ziemniakach, rybach. Ich nadmiar może spowodować nadmierną senność, zmniejszenie stężenia
kwasu foliowego oraz ciężkie uszkodzenie nerwów obwodowych.