Organizm ludzki potrzebuje bardzo małych ilości witamin, jednak sam nie jest zdolny do ich wytwarzania – musi je otrzymywać wraz z pożywieniem.

Najlepiej, jeśli dostarczamy je w formie naturalnej, czyli jedząc owoce i warzywa. Na szczęście nie jesteśmy już uzależnieni od sezonu i większość zdrowych produktów możemy kupić przez cały rok, również takie, które kiedyś były w naszym kraju niedostępne. Warto pamiętać, jakich wartości dostarczają nam poszczególne warzywa i owoce oraz jakie funkcje pełnią konkretne witaminy.

Gdyby poważnie traktować reklamy preparatów multiwitaminowych dla dzieci, to substancje te byłyby panaceum na wszelkie choroby. Tymczasem coraz częściej w dyskusjach medycznych pojawiają się głosy, by nie przeceniać roli owych preparatów. Ba, część lekarzy nie zaleca posiłkowania się witaminami w tabletkach, o ile odżywiamy się prawidłowo.

Pierwszy nazwy witaminy użył w 1911 roku Polak Kazimierz Funk. Odkrył substancję leczącą chorobę beri-beri i nazwał ją witaminą (amina życia). Witaminy są niezbędne do zachowania zdrowia i prawidłowego rozwoju człowieka. Nasz organizm w większości nie potrafi ich produkować i dlatego czerpie je z pożywienia.

Pod nazwą witaminy A kryją się różne związki, które pochodzą od podstawowego przedstawiciela grupy – retinolu (witaminy A1), występującego w produktach zwierzęcych, i karotenoidy zawarte w produktach roślinnych.