+

              

Jak zadbać o chorych, samotnych i tych, którzy powoli docierają do kresu swoich dni? Jak zapewnić im dobre i godne warunki? Jak znaleźć najlepsze rozwiązanie? Przed takimi pytaniami staje wielu z nas. Odpowiedź bywa szczególnie trudna, zwłaszcza jeśli dotyka naszych najbliższych. Nie ma jednej recepty, ale jest kilka możliwości.

Jako wartościowy surowiec leczniczy imbir był używany w medycynie chińskiej, indyjskiej i tybetańskiej. Dziś możemy go kupić jako świeże kłącze lub jako proszek. Charakteryzuje się intensywnym, cytrynowym aromatem i ostrym, palącym smakiem. Surowy imbir dodaje pikantności owocom morza, polepsza smak tłustych  potraw z mięs, np. kaczki czy wieprzowiny. Świeży imbir należy obrać ze skórki i zetrzeć na tarce. Mielony imbir najlepiej nadaje się do potraw słodkich, np. herbatników, ciast, pieczonych jabłek, a także do wielu azjatyckich dań z warzyw. Służy do aromatyzowania kompotów, likierów, grzanego wina oraz piwa. Jeśli ktoś ma chęć na odmianę, może dodać szczyptę sproszkowanego imbiru do filiżanki kawy. Jest on dodawany także do marynat z dyni i ogórków, sosów, pasztetów i flaków. Doskonale
komponuje się z przyprawami korzennymi: zielem angielskim, liściem laurowym, goździkami, gałką muszkatołową i pieprzem.

A jakie właściwości zdrowotne ma imbir? Aromatyczne kłącze ułatwia trawienie. Olejek w nim zawarty pobudza wydzielanie śliny i soku żołądkowego, działa żółciopędnie i rozkurczowo, leczy wzdęcia. Jest też pomocny w łagodzeniu mdłości. Imbir jest składnikiem leków przeciw chorobie lokomocyjnej, przeciwdziała wymiotom po narkozie i chemioterapii, poprawia apetyt. O tej porze roku możemy korzystać z dobroczynnego wpływu imbiru w zwalczaniu przeziębienia. Jest on bogaty w substancje przeciwzapalne. Wchodzi w skład niektórych maści rozgrzewających. Podczas masażu kilka kropli olejku imbirowego przynosi ulgę obolałym mięśniom. Działa przeciwobrzękowo, bo zawarty w nim olejek eteryczny ma działanie moczopędne. Imbir może być też zalecany osobom z wysokim ciśnieniem, gdyż zapobiega agregacji (zlepianiu) płytek krwi, a tym samym chroni przed tworzeniem się zakrzepów.

Egzotyczna przyprawa zmniejsza również bóle miesiączkowe i migrenowe, łagodzi syndrom napięcia przedmiesiączkowego. Możemy też użyć imbiru do higieny jamy ustnej. Ma on działanie odkażające i odświeżające, pozostawia miły zapach w ustach. Leczy infekcje, pobudza wydzielanie śluzu. Warto płukać nim bolące gardło (do szklanki bardzo ciepłej wody wsypać 2 łyżeczki sproszkowanego imbiru). Znane są też rozgrzewające właściwości imbiru. Poprawia krążenie krwi, przyjemnie rozgrzewa cały organizm. Dzięki tej właściwości stosowano go jako afrodyzjak.

Należy jednak pamiętać, że imbir trzeba stosować ostrożnie. Jest przyprawą bardzo ostrą i drażniącą. Unikać go powinny kobiety w ciąży i karmiące, osoby chorujące na przewlekłą chorobę przewodu pokarmowego, np. wrzody żołądka lub dwunastnicy, cierpiące na refluks żołądkowy.

Wartości odżywcze zawarte w 100 g świeżego imbiru: 67 kcal, białka: 2,3 g, tłuszcz: 0,9 g, błonnik: 2,4 g, wapno: 20 mg, żelazo: 3,5 mg, magnez: 405 mg.